7
Productions du jour
3 en cours
4
Alertes stock
2 critiques
5/8
Relevés HACCP
3 à faire
62 %
Marge moyenne
+3 pts vs S-1
Alertes en cours
Farine T65 — stock critique
CritiqueLot #F-2026-118, 4 kg restants (seuil 25 kg)
il y a 10 min
Praliné maison — DLC J-2
VigilanceLot interne PRA-0612, utiliser en priorité
il y a 1 h
Beurre AOP — DLC J-3
VigilanceLot BEU-0610, 8 kg à consommer
il y a 2 h
Température chambre froide #2
Critique4,8 °C relevé à 09:15 — au-dessus du seuil
il y a 3 h
Planning du jour
07:30
Tarte praliné × 24
Lucas
09:00
Brioche feuilletée × 40
Lucas
11:00
Préchauffage four #2
Nadia
14:00
Entremets vanille × 18
Sophie
17:00
Nettoyage labo
Équipe